maomao - 2008-1-19 11:51:00
1．了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
2．参与制定中、西餐服务标准和工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施。
3．负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
4．与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5．在开餐期间，负责整个餐厅的督导、巡查工作，迎送重要客人并在服务中以特殊关注，认真处理客人的投诉，并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6．检查对客服务的结账过程，杜绝舞弊现象。
7．督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
8．建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种物品。
9．签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等，保证餐厅的正常运行。
10.对本岗位的环境目标和指标、能源消耗指标完成负责。完成环境指标，加强员工环保意识。
11.负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，并予以落实。
12.出席餐饮娱乐部召开的会议，主持中餐厅内部会议。
13.督促员工遵守酒店的各项规章制度。
14.完成餐饮娱乐部经理布置的其他各项工作。