[转帖]透视酒店业“收取小费”现象
据悉，某酒店近日推行“新政”，鼓励员工收取服务付出的回报——小费，让员工自豪地领取“价值认定”。当客人对员工的服务满意，支付10元小费，酒店也会给员工5元奖励。在这样的双重奖励下，酒店取得非常不错的成绩，在酒店业人才严重匮乏的大环境下，甚至出现了中层干部过剩，人才内流的现象。该酒店的巨大成功又让十多年前的老话题被再次提出：酒店业是否应该收取小费？
相关资料显示：小费起源于18世纪的英国伦敦。当时酒店饭桌中间摆有写着“保证服务迅速”的碗，顾客将零钱放入碗中，便会得到服务员迅速而周到的服务。以后这种做法不断延续扩大，逐渐演变成一种固定特别是高薪酒店用来感谢服务人员的报酬形式。
据调查，在美国、加拿大，饭店服务员替你清扫客房，1人1天要付2－4美元，送餐服务则按餐费的15％支付；在英国，付给机场、饭店行李员的小费是每只提箱25－30便士，使用盥洗室10便士；在法国，付给出租车司机、剧场引座员、博物馆解说员小费通常是2法郎，用洗手间1法郎；在德国，除了必须交纳包括账单内的服务费外还要适当给服务员一些零钱。 在欧洲乘出租汽车、住旅馆、到餐厅进餐一般都要付小费、标准10％－15％，在亚洲则没有付小费的习惯。如：日本、新加坡、韩国等。
据了解，在中国的国际联号酒店是允许收取小费，更有甚者，小费是工资的数倍。而中国的本土酒店则多在员工手册中规定不许收取小费。但据业内人士透露：很多酒店员工还是会采用一些不同的方法向客人收取小费。这样的事情很常见，而且酒店管理层不是不知道，他们也是睁只眼闭只眼的，你只要不是做得很过分，一般都不会追究责任。
对于中国酒店业收取小费的市场现状，不少业内人士都表示：在收取小费问题上对员工进行正确引导，能够提高员工的工作积极性，稳定性，酒店业绩也能得到很大提升。
那么，酒店应该如何对员工收取小费进行正确引导？酒店如何通过正确处理收
取小费问题提高员工的稳定性呢？酒店又应该如何收取小费呢？对于一些刚进
酒店基层的员工，面对金钱的巨大诱惑，又该如何把握这个“度”呢？
