酒 店 成 本 控 制(续)
在酒店运营中，影响着运营成本和服务质量的五个关键因素为“人、机、物、法、环”
1，人力资源
随着劳动力成本的提高，经济型酒店的人员配置也随着酒店的有限服务的经营模式由行活件的1：1配置发展成1：0.4.1：0.3，而日本福冈的东横客栈有269间客房，只有18名员工，全部在总台服务全部电子化和自动化。客房打扫全部包给清洁公司，对客房实行工业和自动化，客房打扫全部包给清洁公司，对客房实行工业化流水作业般高效整理，上海宝隆连锁酒店共有四家分店。早餐人员成本为零，他们夜班保安人员煮稀饭的阿姨上半时带一些包子，馒头，油条，小菜等以供客人使用。
经济型酒店在保证低价位的同时，必须要以服务条件为支撑，包括硬件的设施,用品和岗位设置及人员配备,在扩大完善提高非人工服务的必备条件外,要把极为有限的标准化人工服务做好,做细,做到位,可以看出,优化人员配置和制定合理的工作流程,可以有效降低人力成本,经济型酒店的重要优势是靠降低人工成本.
同时,酒店的发展是一个创新的,快速的发展过程,面对日趋激烈的酒店市场竞争,同样也是人力资源的竞争.在日常的酒店营运中,一方面加强各类培训,努力提升酒店竞争力外,积极挖掘人力资源潜力,也是提升酒店效益的方法之一,在酒店人力资源管理中,积极开展提案制度,并将提案制度与所有员工的晋升，加薪相结合，打造学习型，创新团队。
2，设备营销
我们经常遇到窗帘轨拉掉，壁橱门被拉倒，浴缸塞子被撬坏，电视机成了白板，工程部员工就开始抱怨我们的客人档次低，我们有没有找原因，窗帘轨为什么被拉掉下来，问题是客人轻轻拉，拉不动，壁橱门轻轻拉拉不走，浴缸塞上不来，客人要用，他能不撬吗？电视机不清楚，客人要看，他能不调吗？
酒店的设备维护的传统模式是“马后炮”的维修单形式，缺乏维护和保养，这就造成中国酒店设备有效寿命极短，设备维护保养落后，一个吸尘器用不到两年就不能吸尘了，制冰机用不到三年，冰块出不来了。我们很多酒店辛辛苦苦一年，到年底没有钱了，一看帐，很大一块的费用在设备维修上了，设备养护的最佳方式是在设备故障前做好有效的预防，设备正如人的身体一样，平时多注意身体，一有小毛病就进行即时的治疗，护士就可以解决，我们应该要有设备养护的理念，可以学学航空业，现今酒店业设备故障率控制在千分之五，而航空业的故障率是在三十万分之一，因为飞机之养护一是常规检查也是航前过站，航后检查。二是对飞机重要部件电脑巡查也称预防排故，三是定期检查也称定检，我们酒店业是不是也可以参照这样做。
现在的酒店，常常最基本的养护工作是不做的，总是等到设备坏了才去修理，去救火，要知道，设备坏了才去修理其难度是极大的，这也是目前总感到工程不技术力量不够，人手不足的重要原因。现今，旧的技能还没有掌握，新的技能又诞生，技术力量怎么会够呢，这是一条永远也走不完的路，我们不可能养那么多高技术人才，同时培养懂得养护酒店设备的员工比懂得修理设备的员工成本要低的多。
设备的养护要加强对设备的巡回检查，设备事故和故障大多有些前兆，能及早注意到各种运行参数和其他的状况变化，则可以在异常发生前预知，防患于未然，待许多设备刚刚出现隐患就得到修理。
同时，在酒店的设计阶段，就应该充分考虑到经济效益原则，我们经济型酒店通常建筑都比较低，分体空调外机放置在外墙常常会影响外观，也给日常运营的维修保养带来不便。海南岛的兴隆酒店分体空调的外机就安装在屋顶，酒店外观又漂亮，机器维护又方便，卫生间防水选用美国SW双组反应型高强度结构用披覆材料，在瓷面进行处理，就可以彻底解决卫生间的渗水问题。卫生间浴缸、面盆总有讨厌的霉边，影响美观且降低档次，我们常规的方法是不停的更换玻璃胶，如换用最新技术磨塑防霉钢边，就可以消除这些烦恼了。
据建筑耗能的综合统计，采暖通风和空调耗能占65%，生活热水耗能占15%，照明电视耗能占14%，厨房炊事耗能占5%，我们现在的经济型酒店运作已经在生活热水方面选择太阳能热水器等节能设备，照明电视方面也有所改变，减少灯的数量或分时、分区开关控制，厨房炊事不是主营项目已经剥离，虽然已经选择分体式空调，但是能耗依旧是我们能耗消耗最大的一块，合理的参数将会使成本大大降低，例：夏季室温设定值从26度提高到28度，冷负荷可以减少21-23%，冬季室温设定值从22度降到20度，热负荷可以减少26-31%
