如何做酒店呢，这里分五个阶段跟大家谈一下。酒店的开发分成立项阶段，设计阶段，建造阶段，开业筹备阶段和酒店的营运阶段，我从这五个阶段说一下，至少让房地产开发商知道从酒店开始到出来是怎么样的过程。
首先是立项阶段，这里主要是选址，不是每一个地方都可以做酒店，也不是每一个地方都可以做五星级酒店。但是我们恰恰每天都在出差，不看很多不应该盖酒店的时候都在做酒店，所以这个选址是非常重要的。

　　当你想做酒店的时候，也许是处于你自己的商业灵感，或者是政府的诱惑，那你想不想做的时候我奉劝你去请一个非常专业的公司做一番可行性的研究，请谁呢？比如说浩华，或者是国内比较有名气的。特别是浩华在所有国际集团里面得到基本公认了，希望他们通过一些经验你看是不是适合做酒店，适合做什么档次的酒店，多大规模的酒店。然后你再平衡一下自己当初想在这里做酒店的决策是不是正确的，而不是纯粹为了拉动你房子的价格，或者是房子不太好卖的原因，这样你才能把酒店这个产品做成功。

　　下面就是是否需要请国际酒店管理公司。昨天有人说我已经跟世界上14个酒店管理公司谈过了。我们现在很多发展商谈的时候从最好的品牌到下面的品牌都谈了，我觉得这样是不行的。对酒店的管理公司是很重要的，一般真正可以和你坐下来谈的大概在三家左右就可以了，有时候是你看中了别人，别人看不中你。我们经常讲酒店管理集团和发展商的结合就像婚姻一样，你没有追到你希望的女孩子，回过头发现追你的那个是最适合你的，所以我们一定要选择一个合适的管理公司和品牌。

　　如果我们有一个很好的定位的时候，再请一个设计师，这样很多问题就会迎刃而解。有的设计公司很好，很有名气，但是非常贵，不适合做你这样的项目。比如说非常内线的城市，做普通的项目你说要找SOM等等公司都不太可能，所以一定要找一个适合你的建筑师。另外一种误区，我们很多时候找的设计师是比较听话的，跟你在住宅产品上有过合作的，或者是写字楼有过合作的，恰恰他们设计不出来好的酒店，不要说五星级，四星级也做不好。因为很多的设计院在酒店这个领域的专业性不是很强，很多设计师平时都没有很多的机会住那种豪华的五星级酒店，如果都没有住过，他们很难设计出来好的酒店设计。他这么多年都没有住过别墅，那我想他很难设计出来好的别墅作品。

　　我们找到设计师以后，在酒店的外观上会有几种误区，就是每个地方都是标志性的建筑，不管怎么样都要高，当地的政府也希望成为标志性。高了以后就要把酒店式公寓和写字楼都放在一起了，其实我们不太喜欢这样的作品，我们希望这个酒店非常的单纯，业态非常的纯粹，这样便于管理。如果从外观上来讲，如果你不是非要做标志性的话，真正实用好做的项目，根据我们这么多年的经验，包括我们的设计和技术部的建议，希望你不要做超高层的，不要超过一百米以上，因为那样的投入会增加很多。另外一个，希望你做板楼，不要做塔楼，这样对服务的流线和舒适性有很好的帮助。外观就不可避免的谈玻璃幕墙，实际上玻璃幕墙是比较难处理的，用起来是非常不舒适的。前几天看到酒店很没有真正的营业，外面是可以变光的，但是住店的客人必须要把窗帘拉的很紧，外面是很好看，但是里面是很亮的。所以玻璃幕墙是尽量要避免的话题。

　　还有电梯，国内的设计规范不知道什么原因，很多电梯都是不够的，根据国际的惯例70到80个客房左右就需要一个客梯，等候电梯的时候不能超过40秒，超过40秒就不会很舒服了。如果你们回去看一下设计的图纸，我相信绝大部分服务电梯都是不够的，绝大部分都是消防电梯。还有一个就是国内的消防规范，我们希望50％的消防楼梯可以直接通到室外，可是通常做不到这一点。还有大宴会厅，还有餐厅。除了大宴会厅以外，如果是900平米的大宴会厅，需要三分之一的宴会前厅，还需要三分之一仓库和流线的面积，还需要三分之一厨房的面积，这一点也是被忽略了。

　　总而言之，我们对一个设计的判断是站在客人的角度，而不是规划、当地政府和老板的角度，由内而外的舒适，当客人在客房里面向外看去的时候很舒适。所以在这样的情况之下，我们如果有一个好的设计，你是不是就可以打桩做施工图呢，不是这样的，还要请优秀的室内设计，要让未来室内设计的语言和建筑的语言可以联动。我们在方案的设计阶段就应该让室内设计介入，还有一些机电顾问、灯光、音响等等顾问进入，等你打桩了很多事情都迟了。

　　还有一个就是时间进度的，有时候我们遇到很多的项目，一个领导人设定的时间，还有特别的赶工期，有的酒店说三个月就要抢出来，我觉得时间控制是很重要的，大集团对你的时间进度都要进行参与的，要把这个写在合同里面。

　　还有一个就是定期的会议制度，如果你请了专业的酒店管理集团，请了专业的顾问公司，他们之间的协调也很重要。

　　还有一个就是样板房，样板房需要一定的时间，各个方面都需要提很多的意见。样板房的错误可以纠正一次两次，如果你没有纠正的话这个错误就会放到五百间，这样五年十年以后才会彻底的改变。所以一个酒店绝对不是三个月可以抢出来的，你让你的工人加班，结果是错误百出的。

　　还有就是工程质量，我们不是要抢一天，我们是一个长期的生意，不能因为去抢时间把质量做的很差。一个月之前我跟（英文）董事长有一个交流，他说了一句让我印象很深刻的话，他们做项目的时候服务人员检查的时候，要求装修的工人不能穿鞋进去，进去以后很多工人的袜子都不是很干净的，然后专门给他们做了一个特别的套子，就是对质量的控制非常重要，没有这样的控制袜子的味道可能会留在地毯上，留在今天的客房里面。

　　还有就是预算控制。你如何控制你的预算，不要前面花了很多的钱，后面的钱不够了，或者是你银行的资金没有筹措好就早早的开工了，这样会影响你的建造。

　　造了差不多就可以谈开业的筹备，总经理什么时候到位呢？比如说一个五星级酒店，通常要求12个月，或者9个月总经理要到位，总经理到位以后开始搭其他的班子，聘请财务总监，市场销售总监，人力资源总监，然后逐步的把员工招齐全，酒店开业前六个月，基本上酒店所有的骨干人员都到了。然后酒店开始办酒店的培训班，现在可能也许做不到，也许是三个月，半天酒店人员就招全了，酒店开业前一个月就要做最后的清洁，熟悉现场。不要规模做的很大，工业前一天我们员工还在做打扫，工程还在移交。我听说过，有的酒店开业了以后员工吃完饭回不去了，因为酒店确实比较大，还有给员工的时间也很不充分。

　　还有一些名称，很多业主希望把自己的名字放在上面，不要说远了，就说上海，你要站在客人的立场，我们一般都是品牌加一个地名，所以名称方面我奉劝各位不要过分的站在宣扬自己的角度上，你要取一个合适的名字，否则你的名字就把很多的可吓跑了。我们私下里可以交流哪些名字听的非常不舒服，这里就不好点名说。

　　还有就是开办费，人来了，你有没有准备好这笔钱，特别是遇到宏观调控以后，你的钱是不是准备好了。有的酒店人到了，员工也到了，最后公司发不出来工资，最后只好解散。

　　最后就是一个移交，不是一夜之间的移交，而是制造提前一个月左右的时间给一个合理的移交。

　　移交的时候我们有很多的问题，需要你装修公司来把问题解决掉。只有做过前面很多的工作，比如说市场调研，开业前的预算，广告计划等等，你在这样的情况下才能一炮打响，如果开业日期总在不确定当中，你怎么才能有客人呢。所以说成功的开业非常重要，如果不能成功的开业你就会很困难。

　　开业以后就是酒店的营运，我们如何做一个的开明名的业主非常重要。我们谈合同的时候经常碰到派业主代表，如果你是一个专业的酒店开发商，你就应该给国际酒店集团一个充分的授权，如果什么事情都捆起来，他不会做的很好，这一点说起来很容易，但是做起来比较困难。你在选择管理公司的时候一定要选准，选择总经理和骨干的时候一定要选准，一旦选准了以后，你就让他们放手做，不要什么都盯着。现在酒店的竞争非常激烈，我们期望家里的人能和睦，有更多的时间和精力对待外面的竞争。

　　酒店营运的过程当中，你应该帮助做员工满意度，我们说没有满意的员工，就没有满意的客人，没有满意的客人，就没有满意的利润。员工满意度不是管理公司的问题，业主也很重要，你给他工资预算怎么样，还有员工的后场、食堂和更衣室是不是很好，这些也是比较重要的。

　　还有宾客的满意度，这个也是很重要的。我们从这个来看管理层的管理能力。