开创餐饮业透明管理先河
　　中新上海网9月1日 作为全球食品零售服务业的领导者，麦当劳近日又在中国市场勇开行业先河，正式宣布将于2005年9月10日和11日在全国麦当劳餐厅内举办独具创新的厨房开放日活动。届时，消费者将获得一次难得的机会，在参观麦当劳厨房的过程中，亲眼目睹麦当劳各式美食的制造全过程，体会每个细节都一丝不苟的食品安全措施。这次富有教育意义的活动，不仅让顾客通过眼见为实的方式，加深对麦当劳食品烹制及厨房运作程序的认识，而且更加生动的展示了麦当劳以透明化的举措与消费者沟通的不懈努力。

　　让消费者亲自去验证麦当劳对食品卫生和安全的承诺——这一极其透明的举措，体现了麦当劳对自己的十足信心，更反映了麦当劳对消费者高度的责任感。在食品安全与卫生方面努力推进透明化，是麦当劳在全球市场50年长盛不衰的秘密之一。自15年前麦当劳在深圳开启第一家麦当劳中国餐厅以来，这项传统也一直在中国市场继续得以发扬，而此次举办的厨房开放活动，再一次以透明的方式向公众表明，麦当劳在食品卫生安全方面，始终奉行高度负责的企业文化。
　　在食品质量与安全问题备受重视的趋势下，麦当劳主动开放过去餐饮业讳莫如深的食品烹制过程，与消费者作近距离的沟通，此举不仅开行业的风气之先，而且对建立中国消费者的信心也大有帮助，所以该活动一经启动便赢得了行业内的一片叫好声。包括上海市经济委员会和上海餐饮行业协会在内的相关政府部门及行业协会领导都出席了今天的“开放日”启动活动。
　　上海餐饮行业协会会长何义钊先生表示：“麦当劳这次举办的厨房开放日活动，真正从消费者的角度出发，为消费者的安全、健康负责，麦当劳这样的经营理念与品牌价值观，以及它所奉行的先进管理思想和管理方法，对同业来说，是一个非常好的学习榜样和标杆。”麦当劳积极推行“透明化”的举措，在控制食品安全与卫生方面的努力，也得到了食品安全领域专家的关注及认可，中国社会科学院食品药品产业发展监管与研究中心执行主任张永建教授，高度肯定了麦当劳从田间的原料生产到每一个餐厅厨房整个供应链管理上的高标准严要求，他还表示“麦当劳在厨房中对食品安全和质量所持的严格标准和对顾客负责的态度给人留下了非常深刻的印象。”
　　麦当劳(中国)有限公司中国南区董事总经理司徒耀明(Tom Soohoo)先生在启动本次活动的新闻发布会上指出：“作为行业领先者和富有社会责任感的企业公民，麦当劳始终以强烈的行业责任心和严格科学的管理方法，确保麦当劳在品质、卫生、服务和价值等方面对顾客做出的承诺。我们愿意通过开放厨房这种非常有说服力的透明举措，面对面地向消费者展示麦当劳在食品质量与安全方面始终遵循的严格标准。”