一个经营业绩良好的餐厅至少应保持30%%的回头率。留住和赢得更多的回头客是酒店获得更大经济利益和良好外部形象的重要法宝。这不仅需要管理者对员工进行激励以便为顾客提供良好的服务，也需要对顾客采取一些针对性的激励手段以赢得顾客忠诚。

    物质激励

    即以实在的经济实惠为顾客提供保质保量的服务前提下，给予顾客一定的价格优惠，特别是对价格较敏感的顾客。如为顾客打折，甚至在旺季别人都涨价的时候为顾客打折；或者赠送顾客当地特色纪念品以赢得顾客好感，使其成为酒店的回头客，实现以“小利”换“大利”的目标。

    文化激励酒店要打造积极向上、健康和谐的酒店文化，在酒店布局、设施、摆设上使顾客眼前一亮，在酒店服务人员的精神上给顾客为之一振的感觉，以独特而有内涵的酒店文化示人。另外，酒店还可营造良好的诚信文化氛围，使顾客信赖酒店甚至依赖这个“家外家”。

    服务激励

    酒店要根据客史档案为顾客提供个性化及与时俱进的创新服务。也就是在为顾客提供满足其基本、个性化、亲情化服务需要的同时，又为顾客提供不曾尝试过的创新服务，以满足其好奇心。酒店要不断进行服务创新，甚至向顾客承诺酒店会有不断的创新服务，以吸引顾客、留住顾客。

    形象激励

    酒店要树立高品位、高格调的社会形象，使入住到酒店的客人有自豪感、身份感，并以此为荣，甚至成为炫耀的资本。可通过打造金牌服务员，为灾区、贫困学子捐资助款、进行主题事件营销等手段为自己树立良好的社会形象，以赢得顾客青睐。

    精神激励

    酒店要建立客史档案，并根据顾客不同的职业、性别、年龄、兴趣爱好等给予恰当的人文关怀和精神激励，使其保持愉快的心情。如为入住酒店的高考学子送上励志类良好祝愿的话，并为其提供清神益脑的补品。给入住过酒店的顾客送上真挚的生日祝福和生日蛋糕。为在企事业单位里作为员工的顾客提供“精神加薪”，也就是酒店通过对顾客的了解，肯定顾客的工作成绩，并在顾客晋升职位时送上美好祝福的话语。通过酒店的以人为本的精神激励以体现酒店的亲情化、人情味，以加强顾客忠诚，赢得更多回头客。